1

Herneenversoja, nam!

Istutin kaksi viikkoa sitten herneitä.

Herneet nyt.

Herneet nyt.

Siis oikeasti. 13 päivää sitten ostin pussillisen kuivia herneitä. Pistin niistä pari kourallista likoamaan yön yli ja 12 päivää sitten istutin ne parin sentin syvyyteen tuollaiseen viinirypälerasiaan (jonka alla on karkkirasia).

Herneet rupesivat itämään jo vedessä, ja multaan päästyään kasvu oli tosi nopeaa. Parissa päivässä kasvustoa oli jo mullan yläpuolellakin, ja alle viikossa oli kivoja ja hyvänmakuisia muutaman sentin versoja. Nyt kahden viikon päästä nuo alkaa olla jo niin pitkiä, että maku ei enää ole parhaimmillaan. Mietinkin nyt lähinnä, että jaksaisiko noita katsella vielä pitkään ja toivoa että ne tekisivät joskus herneitä.

Mutta siis herneenversojen kasvatus: suosittelen lämpimästi! Tosi helppoa hommaa, pitää vain muistaa kastella tarpeeksi usein, multa ei saa kuivaa missään välissä. Ensi kerralla istutan vähemmän kerrallaan, jotta sitten istutuksesta noin 5-9 päivän päästä tulee syötyä kaikki. Silloin ne nimittäin olivat parhaimman makuisia.

Helppoa ja hyvää salaattia omalta ikkunalaudalta!

Mainokset
0

Kasvisruokaonnistumisia

Muistattekos kun täällä pohdin ruokavalioasioita, ja kuinka ois kiva syödä enemmän kasvisruokaa mutta kun muulle perheelle ei maistu? No nyt on tapahtunut selvää edistymistä tämän asian suhteen!

Tänään kokkasin herkullista linssikeittoa, ja siitä molemmat herrat (J ja H) kehuivat että hyvää on. Ja J otti jopa lisää! Muutama viikko sitten kehuskelin avokadopastan menekillä, ja jo pitempään meille kelpaavien kasvisruokien listalla on ollut bataattisosekeitto.

Eli siis kolme kasvisruokaa jotka maistuu mulle ja miehelle, ja yksi niistä maistui jopa H:lle, mahtavaa! Nyt kun on jo tuon verran vaihtelua, niin kasvisruokaa voi todellakin ottaa mukaan joka viikon kokkailuihin, parhailla viikoilla ehkä jopa kahdesti! Varsinkin kun jatkan uusien pöperöiden testailua, niin pitäähän niitäkin joskus syödä.

Tässäpä nämä meidän suosikit (että saatte muutkin testata):

———————————————————–

Bataattisosekeitto

1kg bataatteja
0,5kg rosamundaperunoita
3 sipulia
1 chilipalko ilman siemeniä
2dl kermaa
kana- tai kasvisliemikuutio

Kuullota pilkottuja bataatteja, perunoita, sipulia ja chiliä hetki öljyssä. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät, sekä kana- tai kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi ja soseuta. Lisää nestettä tarvittaessa. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Kerman voit halutessasi lorauttaa ja kiehauttaa loppuvaiheessa sekaan.

Tämä on hyvää ja paranee vain viettäessään yön jääkaapissa. Taitaa vaan olla vähän liian tujua H:lle, tai sitten sitä häiritsee tämän rakenne, H ei yleensäkään sosekeitoille lämpene.

Linssikeitto

2 rkl luomuvoita/kookosöljyä
1 iso sipuli tai 2 pientä
3 valkosipulinkynttä
2 tl kurkumajauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl cajunmausteseosta
1,5-2 rkl laadukasta puhdistamatonta suolaa
400 g tomaattimurskaa
400 g chilitomaattimurskaa
1,1 l vettä
3 dl punaisia linssejä kuivana
2 dl luomukermaa/kookoskermaa

Huuhdo linssit huolellisesti siivilässä kylmällä vedellä. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja laita ne mausteiden sekä voin kanssa kattilaan. Kuullota kevyesti miedolla lämmöllä, mutta älä päästä raaka-aineita ruskistumaan. Lisää joukkoon vesi sekä tomaattimurskat. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää joukkoon huuhdotut linssit.
 
Anna keiton kiehua 30 minuuttia ja lisää vielä kerma joukkoon. Anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla ennen tarjoilua.

Tämä siis maistui koko poppoolle, ja 2/3 otti lisää. Laitoin kylläkin ”vain” 1 ruokalusikallisen suolaa, kun sekin tuntui tosi hurjalta määrältä. Ja suolaiselta tuo keitto silti mun vähäsuolaiseen ruokaan tottuneessa suussa maistui. Mutta siis oikea voitto oli se, että H tykkäsi tästä! Olin ihan varma että ei tykkäisi, kun ei oo aiemminkaan linssikeitot eikä kasvispöperöt uponneet. Mutta niin vain meni, jes!

Avokadopasta

1 valkosipulinkynsi
0,5 chiliä ilman siemeniä
1 lime
2-3 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30g raastettua pecorino-juustoa
30g raastettua parmesaani-juustoa
400-500g spaghettia (me laitettiin vain noin 250g, mun mielestä oli hyvä niin)

Pilko valkosipuli ja chili tarjoilukulhoon. Purista limen mehu mukaan. Pilko avokadot sekaan. Lisää suola, pippuri, hienonnettu basilika sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoita lusikalla ja maista, makua saa olla!

Keitä spagetti suolatussa vedessä ja valuta, muista ottaa desi keitinvettä talteen! Lorauta vesi ja kippaa spagetit kastikkeen sekaan ja sekoita. Raasta päälle parmesaania ja halutessasi myös mustapippuria. Tarjoile heti.

Tämä oli kyllä ihan huippuhyvää, ollaan kahdesti jo tehty ja varmaan tulee tehtyä monta kertaa lisää. H:lle ei ole maistunut, mutta ehkä senkin maku vielä kehittyy.

————————————————————–

Oon tosi tyytyväinen että on löytynyt noin hyviä ohjeita. Olisko teillä vielä jakaa jotain muita kasvisohjeita? Sitä Sussun vinkkaamaa kaalilaatikkoa testasin, mutta ei uponnut perheeseen. Kasvissosekeitot on testattu joskus aiemmin ja ei nekään oikein maistu. Mutta siis reseptejä otetaan vastaan, mielellään blogin kommentteihin niin löytyy sitten täältä!

5

Terveellistä vai hyvää?

Luin eilen tämän uutisen ja mieleeni tuli – taas kerran – miten paljon kaikkea moskaa sitä tuleekaan suuhunsa pantua. Mulla on jo pidemmän aikaa ollut kolme tavoitetta ruokavalion parantamisen suhteen, ja välillä niissä on tuntunutkin tulevan kehitystä, mutta usein tulee myös takapakkia. Ja nämä tavoitteethan on:

  1. Vähemmän lisäaineita
  2. Vähemmän sokeria
  3. Vähemmän lihaa

Lisäaineita haluaisin välttää siitä syystä, että en koe niistä olevan mitään hyötyä ravinnollisesti. Sen sijaan haittoja saattaa olla ja todennäköisesti onkin. Lisäaineita vaan on nykyään kaikessa! Välillä jaksan vertailla valmistusluetteloita ja ostaa ihan perusraaka-aineita ja kokata niistä, mutta liian usein tulee turvauduttua joko ihan valmisruokaan tai johonkin puolivalmisteisiin (lasagnette-ainekset, wok-kastike yms). Vaatisi aikaa, jaksamista ja hyviä reseptejä, jotta pärjäisi ihan puhtaalla lihalla, maitotuotteilla ja kasviksilla. Sekä tietysti pastalla, leivillä, ketsupilla ja muilla teollisilla tuotteilla, joita kuitenkin saa suhteellisen lisäaineettominakin. Tarkoitus olisi siis edes vähentää sitä lisäainekuormitusta reippaasti.

Sokerin välttämiselle ois oikein hyviäkin syitä. Mm. juuri tuo linkin uutisen pointti, että jaksaisi paremmin ja pysyisi terveempänä kun osaisi välttää ylimääräiset sokerit. Sokeri lihottaa, laiskistaa ja tekee olon veltoksi. Ja sitten sitä tekee mieli lisää. Tämä on ehkä hankalin kohta, sillä taidan olla aika sokeririippuvainen. Lisäksi myös H on päässyt herkkujen makuun ja nykyään ei juuri ole kauppakäyntejä jolloin H ei haluaisi joko pullaa, keksiä tai karkkeja. (Ei niitä silti yleensä osteta – onneksi! Ja silloinkin kun ostetaan niin H saa vain hyvin vähän ja me aikuiset mässätään. Mikä ei kyllä sekään ole kovin fiksua…)

Vähemmän lihaa tekisi varmasti hyvää myös henkilökohtaisesti, mutta pääsyy tähän kohtaan on ympäristö. Jos kaikki maailman ihmiset söisivät yhtä paljon lihaa kuin länsimaalaiset, maapallo olisi pelkkää peltoa (jossa kasvatetaan rehua), eikä taitaisi edes riittää. Meillä syödään nykyään aika vähän nautaa, lähinnä jauhelihassa (koska jauhelihaa ei jostain syystä tahdo löytää 100% siasta), mutta sikaa ja varsinkin kanaa menee paljon. Näiden osuutta haluaisin seuraavaksi pienentää. Lihaa voisin korvata kalalla, munilla ja kasviksilla.

Miksihän tämä ruokavalion parantaminen sitten on niin hankalaa? Periaatteessa kyllä tiedän, mitä kaupasta kannattaisi ostaa, mutta aina tulee kuitenkin ostettua jotain ei-kannattavaa. Kiireessä pikaruokia, ruoanlaiton helpotukseen jotain wokkikastikkeita, herkkujennälkään karkkipussia tai sipsejä. Ja ne kasvisruoat! Silloin harvoin kun olen kasvisruokaa tehnyt, se ei ole juurikaan muulle perheelle kelvannut (tottumuskysymys ehkä, mutta miten kasvisruoasta saisi uuden normaalin?).

Niin ja tuohon otsikon kysymykseen – toivoisin ettei tarvitsisi valita. Että osaisi tehdä terveellisistä, puhtaista raaka-aineista hyvää ja koko perheelle maistuvaa ruokaa. Ja että itselle riittäisi herkutteluhetkeksi joku ihana marjasmoothie tai vastaava, eikä joka viikko tarvitsisi olla sitä karkkisäkkiä ja suklaalevyä.

Jos jollakin teistä on jotain helppoja arkiruokareseptejä perusraaka-aineista, niin olisin ikionnellinen jos viitsisit laittaa reseptin (tai linkin reseptiin) kommentteihin. Sieltä ne löytyisivät helposti sitten myöhemminkin, kun niille taas tulee tarve. Saa laittaa myös kasvisruokareseptejä, mutta todennäköisemmin käyttöön pääsisivät ihan perusliharuoat, kunhan ohje on helpohko ja nopeahkosti valmistettavissa. 🙂