0

Synttärit ja näkkäriä

Meidän vauva täytti tänään 1 vuotta. Juhlat olivat suhteellisen pienet ja rauhalliset, mutta ainakin meidän perheellä oli tosi mukavaa. Kiitos kaikille osallistuneille!

Näkkärit, kasvispizza, täytetyt marengit ja persikkarahkapiirakka.

Näkkärit, kasvispizza, täytetyt marengit ja persikkarahkapiirakka.

Pöydän antimet tuntuivat kelpaavan juhlakansalle, ja etenkin siemennäkkärin ohjetta kysyttiin useaan otteeseen. Tässä siis tulee:

  • 2 dl maissijauhoja
  • ¾ dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • 2½ dl kiehuvaa vettä
  • ½ dl öljyä (käytin oliiviöljyä)
  • sormisuolaa (käytin merisuolaa)
  1. Laita uuni 150°C (kiertoilma).
  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
  3. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
  5. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi (sen pitäisi peittää miltei koko pelti).
  6. Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle (voit halutessasi taputella suolan taikinaan kädellä).
  7. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi. Taikinan voi myös jättää kokonaiseksi, jolloin valmiista näkkileivästä voi murtaa paloja.
  8. Paista uunissa noin tunti.
  9. Anna näkkileivän jäähtyä.

Alkuperäinen ohje täällä.

Suklaa-valkosuklaa-vadelmakakku, vesimelonikakku, hedelmiä ja prinsessakeksejä.

Kakku, vesimelonikakku, hedelmiä ja prinsessakeksejä.

Kakku oli tällä kertaa suklaapohjalla ja valkosuklaa-vadelmatäytteellä. Kaikki tarjoilut prinsessakeksejä lukuunottamatta olivat gluteenittomia ja vähälaktoosisia. Tässähän ihan yllättyi taas itsekin miten mukavaa on touhuilla ja järjestää juhlia! Vielä 3 vuotta sitten lähinnä ahdistuin juhlien järjestämisestä, mutta nyt maistuu! Millonkas taas juhlittais?

Mainokset
0

Kasvisruokaonnistumisia

Muistattekos kun täällä pohdin ruokavalioasioita, ja kuinka ois kiva syödä enemmän kasvisruokaa mutta kun muulle perheelle ei maistu? No nyt on tapahtunut selvää edistymistä tämän asian suhteen!

Tänään kokkasin herkullista linssikeittoa, ja siitä molemmat herrat (J ja H) kehuivat että hyvää on. Ja J otti jopa lisää! Muutama viikko sitten kehuskelin avokadopastan menekillä, ja jo pitempään meille kelpaavien kasvisruokien listalla on ollut bataattisosekeitto.

Eli siis kolme kasvisruokaa jotka maistuu mulle ja miehelle, ja yksi niistä maistui jopa H:lle, mahtavaa! Nyt kun on jo tuon verran vaihtelua, niin kasvisruokaa voi todellakin ottaa mukaan joka viikon kokkailuihin, parhailla viikoilla ehkä jopa kahdesti! Varsinkin kun jatkan uusien pöperöiden testailua, niin pitäähän niitäkin joskus syödä.

Tässäpä nämä meidän suosikit (että saatte muutkin testata):

———————————————————–

Bataattisosekeitto

1kg bataatteja
0,5kg rosamundaperunoita
3 sipulia
1 chilipalko ilman siemeniä
2dl kermaa
kana- tai kasvisliemikuutio

Kuullota pilkottuja bataatteja, perunoita, sipulia ja chiliä hetki öljyssä. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät, sekä kana- tai kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi ja soseuta. Lisää nestettä tarvittaessa. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Kerman voit halutessasi lorauttaa ja kiehauttaa loppuvaiheessa sekaan.

Tämä on hyvää ja paranee vain viettäessään yön jääkaapissa. Taitaa vaan olla vähän liian tujua H:lle, tai sitten sitä häiritsee tämän rakenne, H ei yleensäkään sosekeitoille lämpene.

Linssikeitto

2 rkl luomuvoita/kookosöljyä
1 iso sipuli tai 2 pientä
3 valkosipulinkynttä
2 tl kurkumajauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
1/2 tl cajunmausteseosta
1,5-2 rkl laadukasta puhdistamatonta suolaa
400 g tomaattimurskaa
400 g chilitomaattimurskaa
1,1 l vettä
3 dl punaisia linssejä kuivana
2 dl luomukermaa/kookoskermaa

Huuhdo linssit huolellisesti siivilässä kylmällä vedellä. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja laita ne mausteiden sekä voin kanssa kattilaan. Kuullota kevyesti miedolla lämmöllä, mutta älä päästä raaka-aineita ruskistumaan. Lisää joukkoon vesi sekä tomaattimurskat. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää joukkoon huuhdotut linssit.
 
Anna keiton kiehua 30 minuuttia ja lisää vielä kerma joukkoon. Anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla ennen tarjoilua.

Tämä siis maistui koko poppoolle, ja 2/3 otti lisää. Laitoin kylläkin ”vain” 1 ruokalusikallisen suolaa, kun sekin tuntui tosi hurjalta määrältä. Ja suolaiselta tuo keitto silti mun vähäsuolaiseen ruokaan tottuneessa suussa maistui. Mutta siis oikea voitto oli se, että H tykkäsi tästä! Olin ihan varma että ei tykkäisi, kun ei oo aiemminkaan linssikeitot eikä kasvispöperöt uponneet. Mutta niin vain meni, jes!

Avokadopasta

1 valkosipulinkynsi
0,5 chiliä ilman siemeniä
1 lime
2-3 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30g raastettua pecorino-juustoa
30g raastettua parmesaani-juustoa
400-500g spaghettia (me laitettiin vain noin 250g, mun mielestä oli hyvä niin)

Pilko valkosipuli ja chili tarjoilukulhoon. Purista limen mehu mukaan. Pilko avokadot sekaan. Lisää suola, pippuri, hienonnettu basilika sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoita lusikalla ja maista, makua saa olla!

Keitä spagetti suolatussa vedessä ja valuta, muista ottaa desi keitinvettä talteen! Lorauta vesi ja kippaa spagetit kastikkeen sekaan ja sekoita. Raasta päälle parmesaania ja halutessasi myös mustapippuria. Tarjoile heti.

Tämä oli kyllä ihan huippuhyvää, ollaan kahdesti jo tehty ja varmaan tulee tehtyä monta kertaa lisää. H:lle ei ole maistunut, mutta ehkä senkin maku vielä kehittyy.

————————————————————–

Oon tosi tyytyväinen että on löytynyt noin hyviä ohjeita. Olisko teillä vielä jakaa jotain muita kasvisohjeita? Sitä Sussun vinkkaamaa kaalilaatikkoa testasin, mutta ei uponnut perheeseen. Kasvissosekeitot on testattu joskus aiemmin ja ei nekään oikein maistu. Mutta siis reseptejä otetaan vastaan, mielellään blogin kommentteihin niin löytyy sitten täältä!